【白米黒米セット】富山県濱田ファーム「ミルキークイーン」×「黒米」

【現在料名】
・原材料   単一米
→富山県黒部・濱田ファーム「黒米」 21年産
→富山
県黒部・濱田ファーム「ミルキークイーン」 21年産
・生産年度  2020年産
・量と目安
→黒米
          300g:16合分、1kg:55合分
→ミルキークイーン  2kg12合分、5kg30合分

¥1,210¥5,180 税込

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説明

<セットのこと>

セットにしていただくと、ほんの少し割安です。
白米だけではなく、多くのごはんを楽しんでいただければと思っています。
ぜひ白米以外にチャレンジしたい方も、買い続けられる方もどうぞ。

<黒米の特徴>

黒米とはなんぞ?と思われる方も多いかと思います。黒米はとはもち米の玄米で、味の特徴はズバリ「プチプチ」食感。私たちは栄養的側面だけではなく、美味しさでアピールしたい…!お好みですが、白米に対して1割(大さじ1杯)ほどブレンドすると、口に運ぶ度にほどよくプチプチの食感が入っていて、咀嚼が快感になります。

もちろん黒米は、栄養価が高いお米としても語られる。黒色なのは、種皮にアントシアニンというポリフェノールが含まれるからで、スマホやストレスのダメージによる活性酸素を抑える効果がある。黒米ラバーは周りに少しずつ増えてきているが、もっと普及させていきたいともくろんでいる。

<ミルキークイーンの特徴>

ほぐれおにぎりスタンドでも人気を誇っていた濱田ファームのミルキークイーンが登場。ミルキークイーンとは、でんぷんのアミロースが少ない“粘りが強いお米”代表。濱田ファームのミルキーは、一般的なミルキーより、“旨味が強い”ため、多くの人が「お米だけでもおいしい!」といい、冷めてももっちりとして美味しいお米なのです。去年もリピート率が高かったので、ぜひ試してみてください。

<黒米生産者 富山県 黒部 濱田ファーム>

濱田ファームさんは、僕たちがまだ食えていなかった頃からお世話になっている、富山県のお父さんお母さんです。智和さんと律子さんが、カナダで出会って結婚し、智和さんのご実家でお米農家を始めました。お二人のサラリーマンやカナダでの旅の経験、そしてお人柄が、お客さんだけじゃなく同業者にもファンをつくっています。自分たちの宝であるお米の作り方もオープンにしたり、デジタル便利でないところのおもしろさも大事にされる、ご自身のスタイルを突き進む濱田ファームさんを僕たちも大好きです。

【ほぐれ好み・黒米の炊き方のススメ】
土鍋
<仕込み①研ぐ>
・研ぎません、ポリフェノールが溶け出しちゃいます。さっと水にくぐらせてゴミなどを取り、浸水させます。

<仕込み②浸水>
・常温なら1時間、冷水や冷蔵なら2時間。(水の温度で浸水スピードが変わるため)

<炊く時の水加減>
・黒米を入れて炊くときも、白米や玄米の炊き方に合わせていつも通りたいていただいて大丈夫なのですが、
このミルキーは「粘りが比較的に強い」ので、水を1合につき140mlの水で炊いてください。
粘りは水少なめで炊くことで、ネバネバよりもっちりとした食感になります。
それでいて、ミルキーならではの粘りの強さと旨味を味わえるので、オススメです。

<炊く時の黒米の割合>
・白米や玄米の全体の1割程度(大さじ1杯)いれて、炊き方は通常通り白米や玄米に沿って炊いてください。

【保存方法】
お米は野菜同様、生鮮食料品です。
玄米・精米ともに高温多湿を避けて保管して下さい。
春先からは、密封できる容器や袋に移し替えて、
冷蔵庫の野菜室で保管されると防虫対策にもなります。

なお季節に関わらず、
精米したお米は酸化が進むので、
1か月程度を目安にお召し上がりください。

追加情報

重さ 該当なし
数量

黒米300g 白米ミルキークイーン3合, 黒米300g 白米ミルキークイーン2kg, 黒米300g 白米ミルキークイーン5kg, 黒米1kg 白米ミルキークイーン3合, 黒米1kg 白米ミルキークイーン2kg, 黒米1kg 白米ミルキークイーン5kg